루피니빈 (1) 썸네일형 리스트형 루피니빈 효능과 부작용, 안전한 섭취법 완벽 정리 1. 루피니빈이란 무엇인가?루피니빈은 지중해와 남미 지역에서 널리 재배되는 콩과 식물 루피니콩(Lupin bean) 에서 얻어지는 식품입니다. 국내에서는 아직 대중적이지 않지만, 유럽과 호주, 남미에서는 오랫동안 전통 식재료로 활용되어 왔습니다. 루피니빈은 ‘루핀콩’이라고도 불리며, 독특한 풍미와 높은 영양가로 최근 슈퍼푸드 반열에 오르고 있습니다.1-1. 루피니콩과 루 피니빈의 차이루피니콩은 원재료 자체를 의미하며, 이를 가공해 먹기 좋은 형태로 만든 것이 루피니빈입니다. 루피니콩에는 알칼로이드라는 쓴맛 성분이 들어 있어 반드시 물에 불리고 삶는 과정을 거쳐야 안전하게 섭취할 수 있습니다. 따라서 시중에서 판매되는 루피니빈은 이미 독성 제거 과정을 마친 상태라 바로 요리에 활용할 수 있습니다.1-2. .. 이전 1 다음
