두부와 콩류, 왜 슈퍼푸드일까? 효능·레시피·구매 가이드
두부와 콩두부의 정의와 특징두부는 대표적인 콩 가공식품으로, 콩을 갈아 만든 두유에 응고제를 넣어 굳혀 만든 음식입니다.부드럽고 소화가 잘 되며 단백질 함량이 높아 예로부터 한국을 비롯한 아시아 식단의 중요한 단백질 공급원 역할을 해왔습니다.특히 동물성 단백질 섭취가 어려운 채식주의자나 건강식을 지향하는 사람들에게 사랑받고 있습니다.콩류의 종류와 특성콩류는 대두, 강낭콩, 검은콩, 병아리콩 등 다양한 종류로 나뉩니다.각각의 콩류는 풍부한 단백질과 섬유질, 이소플라본, 비타민, 무기질을 함유하고 있으며, 고기 대신 단백질을 보충할 수 있는 훌륭한 식재료입니다.특히 검은콩은 안토시아닌이 풍부해 항산화 작용이 강하고, 병아리콩은 식이섬유가 많아 장 건강에 도움을 줍니다. 두부와 콩류의 영양학적 가치식물성 단..
